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No The Winery, cada refeição é um encontro íntimo entre o Norte de Portugal e a elegância contemporânea. Partimos das receitas antigas, guardadas em cadernos de família, e reconduzimo-las a uma cozinha de autor, precisa e delicada. Ligamos ingredientes de hoje a memórias de sempre para que cada momento à mesa se torne numa viagem sensorial profunda, romântica e inesquecível.
O cenário é uma sala em pedra de xisto, íntima e acolhedora, onde repousa a coleção privada do Vinho Villa Rosa, nascido de vinhas antigas que se estendem pela encosta do Douro, junto à nascente de água que já corria antes de D. Antónia Ferreira. O espaço respira história: paredes frescas, perfumes de barrica, luz suave e um silêncio confortável que convida a conversas demoradas, brindes a dois e momentos que ficam na memória.
A carta de vinhos foi desenhada como um roteiro sensorial, prato a prato, para exaltar cada textura, aroma e temperatura. Nada é deixado ao acaso: a acidez que desperta, o tanino que abraça o pote, a maciez que se entrelaça com o fumo do forno. No final, permanece a sensação de ter entrado na casa de uma família do Douro, com o luxo discreto de hoje, o romantismo da paisagem e os segredos que atravessaram gerações.
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